喷淋式杀菌锅间接加热间接冷却，冷却水与工艺用水不接触，避免了食品的二次污染，无需用于水处理化学制剂。高温短时间杀菌。减少蒸汽消耗，蒸汽雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行混合，提高升温降温的速度。水从不同角度喷射，蒸汽、空气和水混合对流，形成完善的温度分布。少量的工艺用水快速循环，快速达到预定杀菌温度。