导热油夹层锅以导热油为热源，具有受热面积大，热效率高，加热均匀，加热时间短且温度易控制，锅体内外壳均为不锈钢材料制造，支架是碳钢（也可定制全不锈钢的）符合卫生要求，并且安全附件齐全，外形美观，安装及操作简便，安全可靠。广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。