方形卤锅

   方形卤锅容积大,利用盘管循环蒸汽加热、电烧导热油加热方式。使锅内温度均匀,蒸煮出料时,锅内汤汁不需要排除,蒸汽与汤汁不接触,不会污染汤汁,汤汁可以连续循环使用。节约能源,降低成本。温度可根据工艺要求设定;整机含有自动控温装置、加热装置、热水储存装置等。

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