低温真空油炸机的组成
作者：本站 来源：本站 时间：2021/8/24 11:21:43 次数：
低温真空油炸机的组成：真空油炸罐、油加热系统、真空系统、储油补油系统、气动系统、自动脱油系统、电气控制系统。采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有香味降低油脂裂变程度，炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸气与油接触产生水解为主，在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于有脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸气压力较小，而且油炸温度，因此油脂的劣化程度大大降低。
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