巴氏杀菌机是牛奶杀菌设备之一，它采用不锈钢制成，各种包装或罐头食品的杀菌槽内水温可控制在85°-90°之间，它不仅具有杀菌效果，保证蛋白质等营养成分在较大温差范围内不波动变化，保持食品原有的品质、口感、色泽等，达到食品中不添加防腐剂，有利于消费者的身体健康，并能延长保质期和贮存期；该产品可先设定杀菌温度，当杀菌过程中水温超过设定温度时，循环水泵开始工作。

随着巴氏杀菌技术的发展，巴氏杀菌机的种类也在不断增加。