随便走进一家超市，只要有卖生鲜的地方就有速冻食品。近年来，速冻行业保持以每年百分之几百的速度增长，随便翻开一本现有的市场书籍，对这个行业都鲜有描述，即使权威的专门调查机构对这个行业也很少界定，毕竟这个行业太年轻，年轻的使很少人注意到他的成长。 

     随着社会生活节奏的加快，速冻食品成为当今世界上发展超快的食品工业之一，近年来，其贸易量每年以10％~30％的速度递增。资料显示，目前发达国人均年消费冷冻食品一般在20公斤以上，并以30％的速度递增。速冻食品已成为当今世界上发展超快的食品之一。目前世界速冻食品总产量超过6000万吨，品种3500种左右。 

      我国速冻食品的真正发展是在近10年，10年间该行业取得了长足的进步，但在世界速冻食品工业中的地位还微不足道。从1995年起，我国速冻食品的年产量每年以20％的幅度递增，成为90年代发展超快的食品加工业，速冻食品年产量接近1000万吨。据不完全统计，近年来，我国现有各类速冻食品生产厂家近2000家，年销售额达100亿元。 

      2008年~2010年中国冷冻冷藏行业巿场研究显示，目前，我国速冻食品从生产企业、零售商店、家庭的冷冻链已经形成，冷冻  冷藏食品行业发展前景十分广阔。预计到2012年，中国冷冻冷藏行业企业数量与资产规模都将有所增加，随着冷冻冷藏食品行业的发展，速冻机也将大有作为！