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巴氏杀菌机:牛奶杀菌
来源:本站
时间:2018/5/22 10:57:01
将牛奶加热到62~65℃,坚持30分钟。选用这一办法,可杀死牛奶中各种成长型致病菌,灭菌效率可达97.3%~99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等。
将牛奶加热到75~90℃,保温15~16秒,其灭菌时刻更短,工作效率更高。但会有较多的养分丢失。
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